Hacer pizza casera es muy fácil, el secreto de la receta está en como preparar la masa, la salsa y usar los ingredientes adecuados
¿Quieres cocinar pizza casera con la receta tradicional? Pues aprender a preparar este platillo es más fácil de lo que imaginas. Millones en todo el mundo consideran a la pizza la comida perfecta para una reunión familiar, con amigos, pareja o hasta en el trabajo. Si te fijas cada componente en las pizzas son recetas fáciles que pueden hacerse en casa, como la masa, la salsa de tomate y cualquier ingrediente que le quieras poner.
¿Qué es la pizza?
De acuerdo a la definición de Oxford Languages, la pizza (platillo de origen italiano) consiste en una base de masa de pan, generalmente delgada y redonda, que se recubre con salsa de tomate, queso mozzarella o similar y diversos ingredientes troceados y se cuece al horno.
Recuerda que los platillos elaborados de forma artesanal, siempre constituyen una comida de mayor calidad y más económica. No te despegues de esta nota y aprende la receta para preparar fácilmente una pizza casera.
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¿Cuál es la mejor harina para pizza?
La elección de la harina adecuada para preparar pizzas caseras es el elemento que más debemos cuidar para obtener como resultado una pizza de campeonato. De todas las opciones que existen en el mercado, te recomendamos la tipo 00 (con un gran nivel de molido) y un alto nivel de fuerza (W400).
¿Cuáles son los tipos de pizza más populares?
Todos tenemos un gusto de pizza que preferimos y pedimos siempre cuando estamos solos, con amigos, familia o nuestra pareja. En todo el mundo existen sabores clásicos y una gran variedad gourmet, algunas más extravagantes que otras. Incluso existen cadenas de restaurantes que se dedican exclusivamente a opciones veganas de pizza.
Pero no importa cual sea tu preferida, te dejamos una lista con las pizzas más famosas y consumidas en todo el mundo:
- Queso y pepperoni
- Jamón y palmitos
- Margarita
- Hawaiana
- Pollo
- Jamón y panceta
- Napolitana
- De 4 quesos
- Pizza con mozzarella
- Fugazzeta
- Calabresa
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La mejor masa para tu pizza casera
Después de elegir la mejor harina para nuesto platillo, te decimos como prepararla:
- 400 gramos de harina de trigo
- 200 mililitros de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 15 gramos de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- Harina para la encimera (para que no se pegue)
Preparación
- En un bol agrega el aceite, el agua y la levadura. Mezcla bien y enseguida añade la harina y la pizca de sal. Cuando tengas mezclado todo en el bol lo puedes pasar a la encimera para amasar bien
- Ahora comenzamos con el amasado. Pon un poco de harina en la encimera y amasa unos 3 o 4 minutos sin parar. Habrás terminado cuando la masa esté lisa totalmente, si se pega mucho le puedes poner un poco de harina y continúa hasta que quede lisa
- Cuando este lista, déjala reposar durante 1 hora más o menos. Una vez reposada debes partirla en dos para hacer dos bolas de masa. Amasa y estira. Pon los ingredientes y al horno. ¡Listo!
¿Cómo preparar salsa de tomate casera para pizza?
Sabemos que un platillo perfecto debe tener una base impecable. Después de saber como se prepara la masa, es momento de conocer la receta para una buena salsa de tomate casera. Para que nuestra pizza casera quede deliciosa, la salsa debe tener mucho aroma, consistencia espesa y un equilibrio de sabores, entre la acidez del tomate y la sal.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 kilo y medio de tomates rojos (maduros)
- Una cucharadita de vinagre balsámico
- 5 hojas de Albahaca
- 1 diente de ajo picado
- 250 gramos de cebolla mediana
- 1 puño de orégano
- 1 pizca de azúcar, sal y pimienta
Preparación
- Lava los tomates y haz un corte superficial en forma de X
- Calienta una olla con agua y colócalos por un minuto o minuto y medio. Saca y enfría con un poco de agua, después pela los tomates y pícalos en trozos medianos
- Pica la cebolla en pequeños cubos o pásala por un procesador de alimentos, cualquiera de las dos formas es buena. Haz lo mismo con el ajo
- Pon a calentar el aceite de oliva en una olla, coloca la cebolla y déjala en el fuego por cuatro o cinco minutos, hasta que se observe transparente. Agrega el ajo y cocina por un minuto más: Es muy importante que estés atento a que no se queme el ajo
- Ahora agrega el tomate picado, el orégano, la albahaca, el vinagre balsámico, el azúcar y salpimienta. Añade un vaso de agua. Tapa la olla y dejar a fuego medio por 30 minutos. Remueve cada 5 minutos para que no se queme la salsa
- Deja enfriar y muele en la licuadora por un minuto. Ahora puedes hacer inmediatamente tu pizza o conservar en el refrigerador. Esta salsa de tomate tiene un tiempo promedio de caducidad de 2 semanas, si la congelas o la envasas al vació puedes conservarla fácilmente por 8 meses
Tips para preparar una buena salsa
- Utiliza orégano fresco, esto le da mucho aroma
- Los tomates deben estar rojos ó maduros, pero no dañados
- Si el tomate tiene un olor ácido, agrega una pizca de azúcar para eliminar la acidez y estabilizar el sabor
- Si utilizas tomates en latas o tomate en salsa, la cantidad de sal a usar debe ser menor
Ahora que ya sabes como preparar la masa y la salsa, estás listo para hacer tu pizza casera de forma fácil y sin complicaciones. Y no importa si no tienes horno, aquí te dejamos un vídeo para que hagas tu pizza en sarten:
