Descubre cuál es la diferencia entre crema batida y chantilly
Generalmente existe una confusión entre crema batida y chantilly ya que ambas son blancas, dulces y se utilizan en el mundo de la repostería.
Lo cierto es que cada una tiene sus diferencias entre ingredientes y los usos en la pastelería, así que si no sabes qué es una y cuál es otra, descuida, que aquí en Ciudad Trendy te explicamos más a detalle.
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La crema chantilly nació en una aldea del mismo nombre en Francia del año de 1770.
Está hecha con crema de vaca, azúcar glas y esencia de vainilla, brindando así ese sabor dulce tan característico.
Diferencia entre crema batida y chantilly
Se puede pensar que son lo mismo, pero no es así. Ambas tienen diferencias que las hacen especiales para diferentes postres
Chantilly
La textura debe ser firme, espesa y esponjosa, debido a las partículas de aire que entran en la mezcla como resultado de tanto batir la crema.
Sus uso en la cocina es para decorar natillas, flanes, pasteles y en malteadas
Crema batida
Por otro lado la crema batida consiste en crema de vaca con un poco de azúcar. Esta no contiene ninguna esencia endulzante.
Se puede batir con la batidora eléctrica o uno manual y su consistencia dependerá del tiempo que dure en la batidora. La consistencia es suave y aterciopelada.
Se utiliza mucho en como relleno de postres, en waffles, en fruta, y decoración de pasteles. Es mejor si la crema batida se mantiene a temperatura ambiente y se le añade algún aditivo que haga que su duración aumente, pues con el paso de las horas su textura se va derritiendo así como la mantequilla.
Y bueno ahora que ya sabes la diferencia entre una y otra, será muy difícil que te confundas siguiendo algún recetario de cocina.
¿Tú, qué prefieres? ¿Crema batida o chantilly?
