¿Quieres dejar los enlatados y empezar a hacer productos más naturales? Entonces aprende cómo hacer leche condensada casera ¡no podrás resistirte a su sabor!
Con fresas con crema, flan, helado o frapuchino la leche condensada es un ingediente indispensable en la repostería pues le da ese toque de textura suave y untable y un sabor dulce que a todos enamora.
¿Qué es la leche condensada?
Es la leche que ha sido descremada y que sirve para preservar durante más tiempo el producto. Para su elaboración solo necesita de dos ingredientes: agua y azúcar y así de fácil.
Actualmente la leche condensada se utiliza mucho para postres como flanes, pasteles, cremas dulces, frappés, helados, galletas, gelatina y muchos postres más.
¿Cuál es la diferencia entre leche condensada y leche evaporada?
Aunque ambos son lácteos sus sabores y texturas son completamente diferentes así como sus usos en la cocina.
Como ya lo mencionamos la leche condensada se extrae muy poca agua y se le añade azúcar para darle un sabor más dulce, su consistencia es espesa.
Por otro lado la leche evaporada tal como su nombre lo indica, se extrae casi un 60% de agua, pero a esta no se le añade ningún elemento dulce. Por eso su sabor puede ser un poco amargo y va perfecto en salsas o cremas para platillos salados.
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Ahora que ya sabes cuál es la diferencia entre uno y otro te será más fácil seguir las recetas.
La leche condensada no puede faltar en tu despensa, pero si estás empezando una vida más saludable y quieres alejarte de los enlatados entonces esta receta es para ti.
En Ciudad Trendy te decimos cómo preparar leche condensada y con una receta muy fácil y rápida. ¡Tardarás solo 5 minutos!
Cómo hacer leche condensada casera
Ingredientes
- 1 ½ taza de leche
- Una taza de azúcar
- Una cucharadita de mantequilla sin sal (opcional)
Modo de preparación
- En una olla calienta la leche con el azúcar y remueve constantemente hasta que hierva.
- Continua revolviendo durante un minuto mientras da el primer hervor, luego baja la flama y sigue cocinando a fuego bajo, pero sin dejar de revolver.
- Sigue el paso anterior durante 30 o 40 minutos o hasta que veas que la leche se haya reducido hasta la mitad de la olla y cambie su textura y color a una tonalidad ligeramente amarillenta.
- Deja enfriar y ahora lleva a la licuadora y añade una cucharita de mantequilla, esto es para dar mayor cremosidad a la leche, pero si quieres puedes omitir este ingrediente.
- Una vez listo sirve en un envase con tapa y cierra perfectamente.
- Lleva al refrigerador durante una hora o más y ahora sí utiliza tu leche condensada casera para los postres que quieras.
Nota: El tiempo que te puede durar es de un mes si lo conservas en un ambiente fresco.
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